המקום האהוב עליי בחיפה?
הבית
אם לא הייתי גר בחיפה הייתי גר ב…?
בית שמש. יש לי גיס שגר שם ואני רואה שם מקום עם עתיד.
בן אדם שאני מעריך
הגאון הצדיק הרב שמעון גלאי שליט”א. למדתי אצלו בישיבה קטנה בשנת תשמ”ז, ומאז אני נמצא איתו בקשר ארוך שנים.
משהו שלא יודעים עליי
שאני כל שבוע ביום חמישי שולח סיר גדול של טשולנט למירון.
דמות חיפאית שאני מעריך
כ”ק האדמו”ר מסערט ויז’ניץ שליט”א.
אני גר בחיפה מזה
53 שנים.
למה דווקא חיפה?
נולדתי כאן להוריי שבחרו להתגורר בשיכון כאן בחיפה.
הייתי משנה בחיפה את…
את רחוב השילוח ובכלל את הרחובות שיש בהם בעיות. כיום אני לא יכול לצאת עם הכסא הממונע ולנסוע בו ברחוב מה שמותיר אותי בבית.
לעולם לא הייתי משנה בחיפה את...
הנוף והים.
חסר לי בעיר
יותר פעילות של תרבות תורנית.
אני מתפלל בבית כנסת…
אני מתפלל בבית. ב”ה מגיעים לכאן ועושים מניין מכובד.
מה השאלה שכל הזמן שואלים אותי?
איך אני מרגיש.
אם אשב לשיחה עם ראש העיר אגיד לה ש…
תדאג להאיץ את הטיפול ברחובות ובתשתיות שבאזור שלנו, לרבות נושאי ההנגשה.
ממה אתה מתפרנס היום?
הקייטרינג שבבעלותי.
איך הגעת לקייטרינג?
צורך פרנסה. חיפשתי תחום שאני טוב בו ואז לפני 17 שנים בסיום צום עשרה בטבת התחלתי למכור בלינצ’ס אצלנו בבית מדרש. מאוחר יותר פיתחתי את זה גם לסנדביצ’ים שמכרתי ביום-יום. אחרי כמה חודשים, ב’ימי ‘בין הזמנים’ התחלתי לעשות ארוחות חמות לנופשים שהגיעו להתארח בשיכון ב’אם וילד’. באותם ימי בין הזמנים התחלתי גם בפעם הראשונה למכור בליל שישי טשולנט וקיגעל לנופשים, ומשם התחיל המכירה כל שבוע ליד בית המדרש. אני נזכר בימים ההם כאשר היה מי שחשב שאני לא צריך למכור שם ליד הבית מדרש, והרבי שליט”א נלחם שלא יזיזו אותי משם.
ואיך זה התפתח?
הוספתי סניף בנווה שאנן. זה התחיל בשבוע שבו הגעתי ל’זיו התורה’, אבל כבר באותו הפעם אמרו לי שלא רוצים שאגיע לשם למכור. חיפשתי היכן כן כדאי והלכתי לבית ספר רמב”ם. שם נתקלתי בשני אנשי חסד: איתן שפירא ועקיבא וויץ, הם שאלו אותי מה תעשה בחורף כשיהיה גשם, והציעו לי להכנס למטבח של בית הכנסת. כך זה נמשך במשך שבע שנים, ולאורך כל אותה תקופה הם מאוד עזרו לי.
מאיפה בא השם פיינע זאכן?
אותו שבוע שמכרתי את הבלינצ’ס לפני 17 שנים, ראה אותי בן דוד שלי והתחיל לקרוא לאנשים באידיש. הוא אמר “קומטס קויפט פיינע זאכן” – “בואו תקנו דברים טובים”, אני התלהבתי מהשם ומאז זה היסטוריה.
מה הדבר שהכי נמכר בליל שישי?
חוץ מטשולנט וקיגעל, כל האוכל היהודי שמזכיר לאנשים את הבית של סבתא.
מה מנת הדגל לשבת
חד משמעית גפילטע פיש וכבד קצוץ. אנשים רבים על זה, ואנשים מתקשרים להזמין מראש.
ראיתי בכל פעם שאני מגיע, שמגיעים אנשים שלא שומרים תורה ומצוות, מה הם מוצאים אצלך?
מחפשים אצלי את האוכל הנוסטלגי מבית אבא ואמא וסבתא. אנשים יכולים להגיע לכאן ולשבת לבכות. הייתה אישה אחת באחרונה שבכתה והיא סיפרה לנו שזה מחזיר געגועים לאמא שלה.
אתה מרגיש שזה מקרב בין הלבבות שלהם לשל חרדים?
לגמרי. תמיד אוכל מקרב, אבל יש כאן נינוחות באווירה שמאפשרת שיח שלא היה נוצר בשום מקום אחר. הגיעו לכאן כל סוגי האנשים. מראש העיר, ועד אנשי תקשורת חילוניים וקיבוצניקים לצד בחורי ישיבה.
מה אתה עושה עם כל האוכל שנשאר אם נשאר?
אני כמובן שמח שלא נשאר, אבל אם נשאר אז יש הרבה משפחות ששמחות עם מה שנשאר.
המטבח פתוח רק לקראת ליל שישי?
לא. כל השבוע המטבח פעיל לאירועים והזמנות. אין הטבח מעיד על בישוליו, אבל מי שהזמין מהקייטרינג לאירוע, כבר הופך לקליינט קבוע.
שואלים אותך לפעמים מתכונים למה שאתה מבשל?
כן ואני נותן חופשי. לא רק זאת, אני גם דואג להסביר בדיוק איך לעשות כדי שיצליח, בלי להחסיר פרטים כמו שעושים רבים, וזה למרות שאני רומני.
הבעיה הרפואית מגבילה אותך במטבח?
בהחלט כן, אך ב”ה לשמחתי אני ממשיך לנהל את המטבח עם עובד מסור ונאמן, אבל הטעם נשאר שלי וכך גם ניהול כל העסק.
מה נותן לך את הכוח להתמודד?
יש את העיקר הראשון מ-13 העיקרים שהוא: “אני מאמין באמונה שלימה שהבורא יתברך שמו הוא בורא ומנהיג לכל הברואים, והוא לבדו עשה ועושה ויעשה לכל המעשים”. כשאני מתבונן במילים האלו, אני יודע שזה הכל מהקב”ה. אני ממש חי את זה. שכל המציאות של הבן אדם בכל דבר בגשמיות, ברוחניות, בעבודה אוכל, במטבח, בלהזיז רגל ולהרים יד ולעשות כל דבר. יש לפעמים דברים שמאוד קשים לי לעשות את זה, זה לא אני עושה אלא הקב”ה עושה. ואני אומר הקב”ה אתה עושה את זה, וכשאתה עושה את זה אתה עושה הכי טוב. וכך אני מצליח להזיז ידיים, להתלבש וכך גם דברים אחרים.
מה אתה עושה לאורך היום בבית?
זכיתי לגלות את האור והטעם בגמרא דרך ‘קול הלשון’, מהמגיד שיעור הרב אשר קובלסקי שליט”א. אני יכול לומר לך שאני מסיים בממוצע שני דפים ליום.
אם היית יכול, מה היית עושה למען הכלל?
הייתי מפתח את מערך ביקור חולים בקהילה החרדית, דבר שאני מרגיש כמה הוא חסר כאן בעיר שלנו.
אסוציאציות
חיפה
נוף.
סערט ויזניץ
הבית שבו גדלתי.
ליל שישי
פיינע זאכן.
טשולנט
מאכל של קונצנזוס.
האדמו”ר הקודם
בא לי אין סוף בחלום.
אבא שלך הרב שייע קליין זצ”ל?
געגועים עזים.
חופשה
שוויץ.
